Efectes tòxics de les mescles de micotoxines

És important caracteritzar millor els riscos induïts per la presència simultània de micotoxines.

De fet, la majoria de les dades relatives als efectes tòxics de les micotoxines es va realitzar amb una micotoxina sola i hi ha poques dades disponibles sobre la barreja de la toxina. Quan les micotoxines són presents al mateix temps, els efectes interactius es poden classificar com additius, sinèrgics o antagònics (Klaasen i Eaton 1991; Kubena et al., 1988). Els efectes additius es produeixen quan els efectes combinats de les dues micotoxines són iguals a la suma de l'efecte de cada toxina administrada sola. Els efectes combinats de les dues micotoxines són descrits com sinèrgics quan són molt més grans que els efectes individuals de cada toxina sola. Els efectes antagònics es produeixen quan l'efecte específic d'una micotoxina disminueix o es modifica en presència d'una altra micotoxina. Alguns experiments van ser realitzats amb animals domèstics, per determinar l'efecte de la co-contaminació (CAT, 2003). Demostren principalment additiu o menys que efectes additius, però també s'han descrit les interaccions sinèrgiques o interaccions antagòniques. Cal assenyalar que la majoria d'aquests estudis es van realitzar en aus de corral, utilitzant altes dosis de toxina i només investigant actuacions.

En conclusió, els éssers humans i els animals generalment estan exposats a diverses micotoxines al mateix temps. No obstant això, les dades toxicològiques disponibles preocupen sobretot el prendre toxines individualment i hi ha molt poques dades sobre els efectes toxicològics derivats de l'associació de les micotoxines. Les dades resultants dels estudis toxicològics de co-contaminació podrien contribuir a canvis en la normativa vigent i en nivells reguladors més baixos, si les sinergies s'haguessin demostrat en viu i in vitro.