Efectos tóxicos de las mezclas de micotoxinas

Es importante caracterizar mejor los riesgos inducidos por la presencia simultánea de micotoxinas.

De hecho, la mayoría de los datos relativos a los efectos tóxicos de las micotoxinas se realizó con una micotoxina sola y hay pocos datos disponibles sobre la mezcla de la toxina. Cuando las micotoxinas están presentes al mismo tiempo, los efectos interactivos se pueden clasificar como aditivos, sinérgicos o antagónicos (Klaasen y Eaton 1991; Kubena et al., 1988). Los efectos aditivos se producen cuando los efectos combinados de las dos micotoxinas son iguales a la suma del efecto de cada toxina administrada sola. Los efectos combinados de las dos micotoxinas son descritos como sinérgicos cuando son mucho mayores que los efectos individuales de cada toxina sola. Los efectos antagónicos se producen cuando el efecto específico de una micotoxina disminuye o se modifica en presencia de otra micotoxina. Algunos experimentos fueron realizados con animales domésticos, para determinar el efecto de la co-contaminación (CAT, 2003). Demuestran principalmente aditivo o menos que efectos aditivos, pero también se han descrito las interacciones sinérgicas o interacciones antagónicas. Cabe señalar que la mayoría de estos estudios se realizaron en aves de corral, utilizando altas dosis de toxina y sólo investigando actuaciones. 

En conclusión, los seres humanos y los animales generalmente están expuestos a varias micotoxinas al mismo tiempo. Sin embargo, los datos toxicológicos disponibles preocupan sobre todo el tomar toxinas individualmente y hay muy pocos datos sobre los efectos toxicológicos derivados de la asociación de las micotoxinas. Los datos resultantes de los estudios toxicológicos de co-contaminación podrían contribuir a cambios en la normativa vigente y en niveles reguladores más bajos, si las sinergias hubieran demostrado en vivo e in vitro.